パティシエは技術職として、専門的な知識や技術が必要とされる職業です。一般的には調理師専門学校や製菓専門学校など、料理や製菓に関する基礎的な技術を習得し、卒業後に就職する人が多く見られます。

専門学校には様々な種類があり、働きながら通える夜間コースが用意されている場合や、将来グローバルな環境で働きたい人のために、海外への留学を用意している学校も存在します。

パティシエは資格などが存在しないため、プロになるために専門学校に通うことは必須ではありません。

お菓子専門店やレストランでは、未経験者もアルバイトや契約社員として雇用しています。実際に現場で経験を積むことで、必要な技術と知識を身に着けることが可能です。