パティシエになるためには、調理師や製菓の専門学校を卒業して洋菓子店に勤務をしたり、レストランでの製菓部門に配属をされるという道を辿る方が一般的です。

もちろん、専門学校に通わずに独学で勉強を重ねる方もいらっしゃいますが、勉強の仕方としては、自分のオリジナリティを出せるようになるにはまずは基本をしっかりと学ぶことが大切な仕事になります。

お菓子はとても繊細な食べ物ですので、作り方を少しでも間違うと上手く膨らまなかったり、美味しく出来ません。また、世界にはどのようなお菓子があるのかを知ることなしには自分のオリジナリティを出すことも出来ません。

一般的にはお店やレストランのスイーツ部門で働きながら技術を習得する方が多いでしょう。