華やかなイメージのあるパティシエですが、その仕事は朝が早いのが特徴です。活躍の場は洋菓子専門店やレストラン、ホテル、ウェディングサロンなど様々です。

人気のあるレストランや専門店に長蛇の列ができることもあります。たくさんの夢をはぐくみ、食べた人を幸せな気持ちにさせるスイーツを提供するのがパティシエです。

その反面、開店時にはその商品を店頭に並べたりレストランで提供するためには早朝からの仕事はやむをえないのでしょう。個人の店舗などでは出勤時間が5時という所もあり、そこまでではないにしろ7時出勤というのは当たり前のようです。

職場によって様々でしょうが、朝早く出勤し、清潔を求められる場所なので清掃にも重点をおき、終わるのも遅くなるのが一般的なようです。