管理栄養士は病院や老人保健施設、学校給食センターなどに配置され、人々の健康増進に役立つメニューをつくっています。

平時はこうした配食サービスでの仕事をおこなっていますが、災害時に現地に駆け付け、役割を果たしている管理栄養士もいます。日本のみならず、世界には災害が絶えません。世界中の被災地に駆けつけ、現地の人々の健康を考え、食事内容をアドバイスしている管理栄養士もいます。

医者がすべてそうしたことをおこなえるわけではありません。日本の平時ですら、医者は不足していて十分な説明が受けられないと不便に感じている患者はおおぜいいます。

ましてや被災地ではなおさらです。食事の栄養面でのスペシャリストの存在は、不可欠です。