日本人パティシエが経営し有名となっているお店はいくつもあります。そんな中でも特に有名だと言っても過言ではないのは青木定治が経営する「パティスリー・サダハルアオキ・パリ」です。

抹茶を海外に広めたと言われており、本場ではないけれど日本人が作る洋菓子は美しくておいしいのだということを世界に広めたトップパティシエです。

基本的には長方形型の四角いケーキをメインとし、そのスタイリッシュさから味だけではなく目で見ても楽しいというケーキ作りを行っています。

またチョコレートをコーティングしたマカロンはこのお店の代名詞とも言われるスイーツであり、カラフルな見た目からも可愛らしさがうかがえるため自宅用のみならず手土産用として購入する人も多いのです。